如何清炖牛杂好吃呢？
先贴个自己做的清炖牛杂～ 最近爱上做清炖菜，觉得超滋补超美味啊！ 所以今天就做了这道清炖牛杂。 用料很简单，主要是牛杂和萝卜，我买了牛杂冻，里面什么都有啦，葱、姜、香菜是一定要有的，还可以加点辣椒，我是因为不太能吃辣所以没放。
做法也很简单，把材料都洗干净切好备用，砂锅里放水，放入所有食材（除葱花外），我放了点桂皮、八角和香叶进去一起炖的。 因为是清炖所以不用放太多调料，炖到汤色很红亮就可以尝尝咸淡了，适当加盐调味就可以了。 然后盛碗开吃！ 我喜欢吃有嚼劲的东西所以没有撕得很碎，喜欢软烂入口即化的可以剁成泥加少许料酒盐腌制一会。
我觉得清炖的做法是很万能的，因为不管什么食材用清炖的方式去做都特别好味噢。 比如我昨天做的胡萝卜排骨，胡萝卜本来脆生生的一根，经过清炖就变得软糯可口了； 还有我买的这个猪肚，处理干净后加生姜白酒腌制去腥，再下锅清炖，鲜掉眉毛啊……
总之学会清炖这个技能，就能炖出满屋飘香的好味道~~