怎么煮马蹄好吃？
我我我！这题我会。 作为一个广东人，马蹄是我非常喜欢的食材之一，尤其是冬天，我几乎天天买。（虽然它一年四季都有，但冬天是最嫩的）。 马蹄可以清炒，做汤，也可以配着排骨、鸡肉炖着吃...做法很多。但是我最喜欢的吃法还是用来蒸着吃。因为这样能最大限度的保留马蹄的水份和清香。（当然，用来煮糖水也是极好的） 说到蒸，我最喜欢用的材料就是粉葛。粉葛性味甘平，归脾、胃经，有清热泻火、生津止渴、健脾开胃的作用。而且味道香糯，跟马蹄简直绝配。 这里分享几道用粉葛配上马来做的美味佳肴吧~
1.粉葛猪骨粥 准备材料：粉葛根50克、猪骨头400克、大米300克。 粉葛根去皮洗净切片；猪骨头洗净斩碎；大米淘洗干净后浸泡30分钟。然后将所有的原材料放进煲内，注入适量清水，大火煮沸后改小火熬2个小时左右，放盐调味即可。 这道粥咸香味美，尤其适合早上作为主食来食用。既养胃又健康。
2.粉葛鱼骨汤 准备材料：粉葛根30克、鱼尾一条、猪骨头适量。 粉葛根去皮洗净切片；鱼肉切块放入锅中煎炸至金黄色；猪骨头洗净斩碎，然后放入煲内，加适量清水，大火煮沸后改小火熬2小时左右，最后加入粉葛根片，再熬半小时左右，下盐调味即可。 这道汤味道鲜美醇厚，有着独特的香味，而且富含蛋白，易消化，老少皆宜。
3.粉葛猪脚汤 准备材料：粉葛根300克、猪蹄1只、生姜2~3片。 将粉葛根去皮洗净切片；猪蹄刮毛洗净，剁成小块；生姜连皮切成薄片，一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 可佐餐食用。此汤有美白皮肤，祛除脸上黄褐斑的功效。 除了粉葛之外，其实干贝也是一种不错的选择。干贝性味甘咸平，入肝、肾经，具有滋阴补肾、和胃调中的功效。 用干贝配合其他食材，可以制作出许多美味佳肴。我最喜欢的一道菜就是用干贝搭配西兰花来炒制的。 首先把干贝用清水浸泡至软；西兰花掰成小朵，冲洗干净后，下锅焯熟待用。然后再起油锅，下入葱花、干辣椒爆香，倒入干贝和西兰花，调入适量盐、味精或鸡精翻炒均匀入味，即可装盘上桌了。