咸鱼肉怎么吃好吃？
我老家在长江边，有做腌鱼的习俗。其实这种鱼就是草鱼，一般腌制之后做熏鱼或者糖醋鲤鱼等美食。 以前没有冰箱，所以这鱼都是做很多分的，分装到不同的器皿里面，然后放在通风的地方晾干，这样能放得久一点。做好的鱼干颜色是金黄色的，吃起来非常脆并且有韧劲，味道是咸中带甜的，非常好吃的下饭菜。 我小时候最喜欢吃的是把鱼干用油泡发了再吃，那香味真的是让我现在都回味无穷啊。
后来出去上大学、工作，远离家乡和那种传统的做法。但在外面也能买到那种黄色的纯碱馒头（不是发酵的白色馒头），用来代替家里的米饭，配着咸菜或者是酱瓜之类的菜吃。外面买的咸菜一般都是成袋的，而且都是很咸的，所以我每次只能少买一点，不然吃不了就过期了，很浪费。 但是后来我学了一个新的吃法，就是用咸菜煮鱼汤喝。我把买的咸菜切成丁，然后把刚从市场上买回来的鱼清理干净之后下锅炖成奶白色的鱼汤，再撒点葱花。这一锅香气扑鼻的鱼汤就做好了，味道真的很鲜的哦！ 用同样的方法也可以制作咸肉菜饭。把咸肉和水按一定比例放入锅中炖煮，等到完全入味以后加入淘干净的米煮熟就行啦~ 用咸猪肉和青菜烧豆腐也是非常好喝的一道汤呢。