土豆能煮熟吃吗？
土豆是我们生活中重要的一类食物，对于它的吃法，我们的厨房中也各种各样，有一些朋友认为，熟吃的土豆可能会丧失一些营养价值，但事实并不是这样的，下面我们就让小编为大家介绍一下，看看熟吃的土豆都有哪些好处。
从营养学的角度来讲，土豆是低脂、低维生素、低热量、多纤维的人体保健食品，味道虽好，且营养丰富，尤其是夏天，吃得凉呼呼，不仅解渴，而且胃口大开，是一种很好的减肥食品。从医、药角度看，土豆又是不错的药品，其药方在千百年前就有，其主要用于降血压、消炎之功效，是药品中的珍品。但中医认为，土豆性寒，胃寒、脾虚、肾功能不好者不宜吃。
据英国《每日邮报》报道，伦敦萨里大学的研究者在进行了相关研究后称，食用生的马铃薯要比煮熟的马铃薯更容易产生化学作用，进而对大脑产生危害，严重者可能患有痴呆症。
研究者称，由马铃薯引起的疾病以痛风最为常见，原因是其富含的淀粉会影响尿酸的排泄，间接产生嘌呤，并沉积在关节或软组织中。其他与马铃薯相关的疾病有口腔癌、食道癌和乳腺癌等。
但伦敦皇家专科医生安迪·道森表示，这一论调“完全不靠谱”，因为“根本没有足够证据”支持这种看法。道森说：“按照这种理论，所有的土豆都应该丢弃，因为即使是煮的糯土豆也含有淀粉。这种说法完全不靠谱，这就像说鸡蛋不宜多吃一样，鸡蛋含有蛋白质，但那又如何呢？”
英国癌症研究基金会科学家迈克·贝文教授也表示，尚无证据表明吃生土豆有害健康。贝文教授说：“以现代人的饮食习惯，每天吃30克熟土豆（大约一个中等大小的煮熟土豆）可以降低中风风险。如果加上150克其他绿叶蔬菜，效果更好。”
众所周知，土豆极易发芽，其含有的龙葵素对人体有害，这也是不建议吃生土豆的原因。但熟吃非但不发生致癌物质，而且会让营养素更易被人体吸收，所以，吃熟土豆是个明智的选择。