熟的猪大肠怎么做好吃？
我的天啊，这题我会！！ 首先得清洗干净吧，加少许面粉或者醋清洗（加白醋的话可以去除腥味），翻着面洗，里外都要洗哦~ 然后切掉肥的部分(很讨厌的油脂)，切成小段。 接着，锅中烧开水，把猪大肠焯水几遍(去腥)。
准备食材：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒(可免)。 调料：生抽、老抽、豆瓣酱(可免)、白糖(可免)、料酒。
第一步：炒糖色。这一步可有可无。因为本来就有老抽了，如果颜色不够深的话，可以加入一点冰糖或白糖，但要少放。因为后面还要放盐呢，咸淡自己掌握不好，那就先放糖，毕竟糖的味道更温和一些。
锅里放油，放入白糖/冰糖，小火慢慢熬化，等到变成棕红色，就可以关火了。 第二步：倒入处理好的猪大肠，迅速翻炒至上色。
第三步：放入香料(八角、桂皮、香叶)和葱、姜、蒜，继续翻炒片刻。
第四步：调好酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一大勺豆瓣酱(可选)、少许白糖(可选)、适量料酒，搅拌均匀。
第五步：将调好的酱汁倒进锅中，大火烧开转小火慢炖一个小时左右；期间记得给汤汁勾芡一次(淀粉加水搅匀倒入锅中)。
第六步：收汁儿，可以撒点葱花啥的装饰一下。 完成啦～肥肠软糯，香味扑鼻，一口下去超多汁儿哟～