排骨烧土豆怎么烧？
“猪脚姜醋”是广东人冬日里一道有名的暖身汤品，用猪蹄、生姜、甜醋一起慢火炖制而成，口感香醇浓厚。 很多人不喜欢吃猪蹄，原因无非是猪蹄的皮质过于黏腻，处理起来很麻烦，做不好就臭烘烘的。今天这道「排骨烧土豆」同样是由猪腿肉制作而成，经过腌制、油炸、焖烧等程序，肉质软烂入味，吃起来一点也不肥腻哦！
原料：猪腿（前脚）500克、小土豆3个、大蒜2粒、生抽1汤匙、老抽1茶匙、酒酿1汤匙、白砂糖适量。
做法：
1. 猪前脚洗净砍成小块；大蒜去皮剁碎；小土豆连皮切成块状。
2. 锅里放少许油烧热，爆香蒜末后放入猪肉块煸炒片刻。
3. 放入两勺生抽、一勺老抽调色，烹入一勺白酒去腥增香；然后倒入足量热水，加入一把冰糖和一汤匙酒酿，大火烧开后转小火慢慢焖煮至汤汁浓稠，大概2小时左右。
4. 当汤汁变得浓稠，瘦肉已经完全熟透，放入洗净沥干的小土豆炒匀，再盖上盖子小火焖上五六分钟。 最后开盖，撒上葱花即可上桌。
小贴士：
1. 用清水浸泡猪肉可以去除肉腥味，最后再用清水冲洗干净即可。
2. 想让肉质更软嫩，可以在调料中添加适量小苏打或者淀粉，不过千万不能放太多，以免破坏食材本来的味道。