河蚌饺子好吃吗？
以前在老家，有河里挖上来的河蚌，家里会做河蚌饺子或河蚌豆腐汤，虽然食材简单，但味道却很妙不可言。现在生活条件好了，想吃河蚌也不用到河边去挖了，超市里就有卖的，但是总觉得超市里的河蚌腥味有点重，做河蚌饺子总是不香不好吃。 后来自己学会了做饭，就经常买河蚌回家自己做，做了几次，发现只要掌握几个小技巧，河蚌肉去腥入味很好吃。
今天教大家做一道家常海鲜——香辣河蚌肉，吃起来香辣酥脆、鲜美可口！
【准备材料】：活河蚌4只、小葱2根、洋葱半个、青椒1个、小米椒6个、花椒适量、食用油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、啤酒、芝麻香油
【制作步骤】：
1．把河蚌用剪刀剪开，取出河蚌肉（尽量把壳上的内脏清理干净）冲洗干净沥干水分备用。
2．把洋葱切成粒，香菜切成段，青红椒切圈，小米椒切段，小葱切段备用。
3．锅中倒入适量的油，油温烧至七成热，放入花椒、葱段和姜片爆香。再放入切好的洋葱粒和小米椒段炒出香味。
4．把河蚌肉倒进去大火翻炒片刻，再加入1勺豆瓣酱、1勺辣椒酱炒至出红油。
5．把河蚌肉本身含有的一些鲜味焖出来，加入1罐啤酒，再放盐、生抽和老抽调色调味。用筷子不断搅拌至均匀。
6．把锅里面的汤汁煮至浓稠，再把调好的酱汁淋在蒸熟的河蚌上面，撒上葱花和香菜即可上桌啦~ 小贴士： ①在购买河蚌的时候，要注意挑选，最好选择鲜活的，看起来比较活跃的，这样处理起来更容易一点。
②由于河蚌性寒，所以孕妇最好不要吃哦～
③没有啤酒也可以用清水或者温开水代替。