牛肉瓠子怎么做好吃？
“牛气冲天”，这是道家常小菜，做法简单，清香爽口，适合夏天食用 材料：嫩葫芦一个、牛腩适量、姜2-3片 调料：料酒、生抽、老抽
1.买回来的嫩葫芦用清水冲洗干净，用刀刮去外皮（这步可以去皮），再冲洗干净备用。
2.牛腩切成块状，放入冷水锅中，加少许料酒加热，待水开时，去除浮沫，捞出用热水冲尽表面污迹。
3.锅内热油，五成热时，将切好的姜片爆香，然后倒入牛腩，加入足量的清水，大火煮开。 4.调入生抽、老抽，盖上盖子，转小火慢炖两个小时左右至熟烂入味。如果感觉汤不够咸，可在此时加入适量的食盐。
5.加入洗净的瓠子，大火煮约5分钟至熟透。 6.最后调入适量味精提鲜，美味即成。 小贴士：
①选用的瓢葫芦要鲜嫩，老葫芦会很难嚼动；
②在焖煮过程中，要时不时地舀起来查看一下，防止煳底；
③此道菜中食盐的量可根据个人口味酌情添加。