苜蓿的功效是什么？
作为纯天然植物饲料，苜蓿有着其他饲料无可替代的作用。尤其是绿色健康养殖中，苜蓿的应用更为广泛。那么苜蓿的功效是什么呢？
苜蓿的功效
1、清热解毒功效
苜蓿味苦、性平，具有清热解毒的功效。尤其是生用，效果更佳。可用于热毒疮疡、乳腺炎、乳汁不通等症状。据有关文献记载，苜蓿还有止血功效。
2、消渴功效
苜蓿还可治疗消渴。将苜蓿煎水服用，一天两次，坚持服用一段时间就可以见到效果。
3、补养肝目功效
李时珍在《本草纲目》中讲道：“苜蓿，味甘、平，无毒。主养荣，轻身。疗百病。 ”李时珍认为苜蓿可以补肝虚目疾，“明目镇心，“补益血，喜延年。’“（《千金蕃）。可见，补肝肾、明目是苜蓿最显著的功效。
生活中用什么方法烹调苜蓿呢？
第一，清炒苜蓿
将苜蓿择好洗干净，翻炒至软，加入适量食盐等调料即可食用。
第二，蘑菇烩苜蓿
将苜蓿择好洗干净，加入焯好水的蘑菇，加入食盐、葱花、姜末等调料，烧锅加水，待水开后将其放入锅中，翻炒至熟即可食用。
第三，苜蓿丸子
将苜蓿择好洗干净，剁碎，加入香菇丁、姜末等搅拌均匀，揉成丸子。锅中烧开适量的水，等水开后将揉好的丸子放入锅中，转小火缓慢熬煮，加入适量食盐调味即可食用。
第四，苜蓿肉
将苜蓿择好洗干净，放入沸水中焯一下，码好，加入食盐、白糖、料酒、味精、香油、熟猪油和制好的糖醋汁拌匀，起锅装盘即可食用。
如何选购苜蓿？
从色泽上看，自然成紫色或黑紫色的，说明纯正，是优质的。暗紫色或紫中泛白，色杂劣质；以表面有光泽、绒毛多者为佳；有外伤或虫蛀者为劣品。