生呛牛肉怎么做？
这道生炝牛肉，我是在《舌尖》里看到的，当时就惊为天人，于是有了这篇菜谱。 首先准备好食材：牛腱子肉、香菜、大葱、大蒜、小米椒、姜（这里我用的是泡过的红辣椒，因为颜色更红更好看一些） 用清水将生姜和大蒜冲洗干净，然后晾干水分，用刀将生姜拍碎 香菜、葱切成长度相同的段 小米椒去籽后切成丁，用少许的盐拌匀腌制10分钟左右 牛腱子用清水洗净后浸泡出血水，期间换几次水直至干净无血色 锅中注入足量的清水，大火烧开后，放入牛腱子，煮约3-5分钟至血沫完全消失，将牛腱子捞出冲洗干净备用 另起锅，倒入足量清水，放入切好的葱姜，大火煮沸后转中火炖约一个小时左右，调入适量生抽和老抽(生抽和老抽的比例约为2：1)，煮至汤汁浓郁、肉质酥烂时关火，让牛肉在汤中浸泡两个小时以上 将浸软的肉捞起沥干，均匀地铺放在竹篦上，送入烤箱以180℃烤15分钟后取出 趁热在每块牛肉上均匀地撒上剁辣椒、香葱、香菜、小米椒以及事先炒熟的花生米和白芝麻，再拌上适量香油和花椒油，即可食用 刚烤好的生炝牛肉最入味，鲜嫩多汁、香辣软糯，吃完嘴里还残留着阵阵花椒油的麻香和剁辣椒的鲜辣，感觉舌头都快要被麻痹了~ 美少女们记得一定要多吃菜少吃肉，否则嘴瓢了可不能怪我没提醒大家哦！