烤冷面卷怎么做好吃？
作为一个地地道道的东北人，烤冷面的做法当然再熟悉不过了。 先买一把新鲜的冷面（我是在超市买的已经泡好的冷冻的冷面），清洗干净后控干水分，在面上刷上一层植物油，防止风干变硬的同时也能更好的入味儿和定型。
烤箱预热150度，在烤盘上铺上一层厨房用纸（方便清理），把处理好的冷面放在上面均匀的铺开，放入烤箱中层。（烤箱温度和时间根据自己家用烤箱的实际型号而定） 同时可以准备一碗调料汁，一勺生抽、两勺醋、一勺辣椒油或者豆瓣酱，少许糖，调匀备用。也可以根据自己口味略有出入。 上色后取出（时间约25分钟左右），在表面刷一层调味汁，再送入烤箱继续烘烤10分钟（这个阶段的烘烤不是为了熟而是加味儿）。
出炉啦！切成小段，调好的酱汁淋在上面，撒点白芝麻和葱花更香哦～
小贴士： 1、做好的烤冷面可以直接吃，但是更加好吃的办法是把所有材料拌在了一起，更有嚼头。如果喜欢软软的口感就多点拌凉菜的醋和酱油；如果喜欢嚼劲就多放点辣椒油或豆瓣酱。
2、冷面直接用清水浸泡就可以变软了，如果硬块较多可以多泡一会儿。
3、家里没有烤箱的可以用微波炉代替，不过火候比较难掌握，需要多试几次才能掌握好时间。