笋尖炖牛肉怎么做？
食材准备：牛腱子肉、竹笋（新鲜） 调味料：盐、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖 做法步骤： 1、牛腱子肉洗净，冷水下锅，开火焯水；
2、加入2勺料酒，把牛肉煮熟；
3、煮好的牛肉捞起，冷却后切成块状；
4、竹笋去壳，冲洗干净，切成段；（如果买的是新鲜的竹笋可以把表面老皮去掉，不用切）
5、起锅热油，放入切好的牛肉煸炒至微微干焦，表面金黄；
6、加入1勺豆瓣酱和1勺生抽，一起小火炒出香味后，全部倒入高压锅，放入八角、桂皮、香叶和冰糖，加水没过牛肉，大火烧开转小火炖煮30分钟；
7、待高压锅气孔窜出热气后，打开盖子，加入切好的竹笋，放适量盐调味，继续焖煮20分钟左右即可出锅！ 小贴士： ①因为高压锅里放了香料，所以最后炖出来的汤会有一点点香味，但并不重口。不喜欢太清淡的朋友可以在炖的过程中适当减少香料的使用，或者后面调味的时候多放点盐。
②这里用的高压锅和普通炖锅不同的是，普通炖锅需要加水淹没锅底，而高压锅则不需要。