带皮羊肉好吃么？
我也很喜欢带皮的羊肉，特别是风干以后的羊皮，有嚼劲。 但说实话，不带皮的羊肉更好吃。 因为羊肉里面可能带有不能除干净的血水，带皮的羊肉做了以后会有些腥味儿。而且脂肪比较少，吃起来会很干、很柴。 我是内蒙人，我们那里的人杀完羊不会把皮直接扔掉，会把皮放在锅里煮一煮，捞起来晾干做熏羊肉或酱羊肉吃，也可以做成风味独特的手把肉（就是把肉串在签子上，烤着吃）。不过一般家里做的都不会太油，吃起来口感还不错。
但是外面卖的烤羊肉就另当别论了…… 外烤内煮是现在比较流行的吃法，也就是外面的烤制方法和传统烧烤差不多，但里面的做法和涮羊肉差不多，清水涮羊肉大家吃过吧，就是用清汤涮切得极薄的羊肉片，这玩意儿虽然能吃到羊肉的香味，但却少了一些羊肉的膻味儿。只不过用这种法子做出来的羊肉价格会比较贵哦~因为工序多了嘛！当然，如果你有钱的话……
还有一种叫烤全羊的吃法，据说是最接近古时候的烧烤味道的，就是整只羊挂在明火上烤，烤出来以后味道超级棒，皮酥脆，肥而不腻，瘦而不柴～不过这种烤全羊的烤法和现在普遍的烤鸡翅啥的完全不一样，是用木炭或者煤炉直接固定在桌子上的那种，不知道楼主有没有兴趣尝试一下～