孜然炒细面怎么做好吃？
好吃的孜然炒面做法，香辣开胃，营养解馋又顶饱！ 天气越来越热了，每天早餐都想吃清淡点，但是吃了几天粥和面包后，真想吃点重口味的，于是我做了这款「孜然炒面」，香辣开胃，营养解馋又顶饿！ 一盘香辣酥脆的孜然炒面下肚，胃里、嘴里都舒坦了，连呼出的气息都是香喷喷的！ 除了做宵夜，它还可以作为办公室零食或者宅家追剧小零嘴儿~ 我用的是鲜切面（也就是现拉面），用热水煮4分钟就熟了，如果要用干面条，需要提前泡软。 熟面条拌上酱料，口感更佳哦～ 所以接下来我要重点介绍酱料的做法，这是灵魂所在啊！！
【酱料】： ①准备食材。 辣椒面、白芝麻、花生碎、花椒粉、五香粉各适量，盐、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、鸡精调味备用；
②热锅冷油，放入切好的葱末和姜末爆香，然后加入两大勺豆瓣酱煸炒出红油，这时候的味道已经非常好闻了；
③依次加入生抽、老抽、陈醋、食用盐、冰糖小火加热煮开，然后把香料滤掉不要，把酱料盛出待用； 如果想做酸辣口味的，可以加入小米椒圈和泡姜一起炒，酸辣开胃。 想增加脆脆的口感，可以加些黄瓜丝或青椒丝一起拌。
小贴士： 1.不想吃辣的可以不放辣椒面，用黄酱、甜面酱、豆瓣酱加白糖也可以做出很香的焖菜。
2.我用的调料比较简单，不喜欢吃辣的可以不放辣椒面或豆瓣酱，最后成菜会偏咸，可以加点糖调节一下味道。
3.各种调味料的比例没有固定的，根据自己的口味来添加即可。