苦瓜烧牛肉可以吗？
夏天到了，大家又开始吃起了苦夏。说起吃苦瓜，我的最爱还是腌苦瓜炒肉丝！可惜在北京的时候没法买到正宗的绍兴腌菜，也就没法吃到那口味道了…… 昨天回到杭州，今天迫不及待地去超市买了新鲜的苦瓜回来。本来是想做凉拌苦瓜的，可是看到网上都说要用植物油把苦瓜炸熟之后再凉拌着吃。可我没听说过这种做法啊……于是打算做个红烧苦瓜试试，没想到还真的这么好吃！ 首先，把苦瓜清洗干净，去掉里面的瓤部分（这是为了让苦瓜更干净，也更容易入味）。然后切成薄片备用。 我切得有点厚了，不过也没关系。
切好的苦瓜用少许盐腌制15分钟左右，这样能让苦瓜出水，更容易入味。 然后把苦瓜挤干水分待用。（注意不要把水全挤干了，留一点水分在里面炖的时候更好喝哟~）
接下来是调酱汁啦～准备一个小碗，依次放入生抽、老抽、糖、醋和豆瓣酱，拌匀待用。 我用的生抽和老抽都是李锦记的，颜色调味都很合适。
锅中放适量油，加入姜丝爆香后倒入备好的酱汁，小火煮至起泡后倒入苦瓜，快速翻炒均匀后盖上锅盖焖煮30秒左右，让每个苦瓜都能均匀地裹上酱料。 最后出锅前撒点葱花增香哦～
这样做出来的苦瓜软嫩可口，微辣鲜咸，蘸着酱汁吃着别提多美了～连我不爱吃苦瓜的朋友都吃了好多呢～