盐腊肉怎么腌好吃？
2021新口味！！！泡椒盐水酱肉 最近发现一个超棒的小秘方！用这个方法做的腊肠特别好切，轻轻一挤就出来了~ 食材：猪五花肉500g、生抽30ml、老抽15ml、蚝油15ml、冰糖10粒、料酒20ml、花椒5g、大料1个、香叶3片、桂皮1小段、干辣椒5个、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、草果1个、小茴香少许、豆蔻1个、丁香3枚、山楂3片（可以去腥解腻）、豆腐乳1块、豆瓣酱1勺、辣椒粉半勺、胡椒粉少许、泡椒500g、大蒜50g、青尖椒4个、红尖椒4个。
制作步骤：
1. 五花肉洗净，冷水下锅煮出血沫后，捞出冲洗干净备用。
2. 锅中放少许油，加入葱段、姜片、蒜瓣爆香，下入香料炒香，再加入所有调料炒出香味。
3. 加入足量开水，将香料和调料全部炖出味道后，打去浮沫。 加入豆腐乳、豆瓣酱和辣豆瓣酱，小火煮约十分钟入味。
4. 把处理干净的五花肉放进去，盖上盖子小火煮约两个小时即可。煮好后不用急着吃，让酱汁里的各种香味慢慢融入猪肉里面，过夜最好。第二天就可以拿出来切片了。
Tips：
① 如果喜欢脆一点的口感，可以煎一下再煮，我是因为不想把猪肉煮得太软绵绵的，所以没有煎。不过这样处理的肉很容易散，所以切的的时候尽量薄一些。
② 所有香料和调料的用量可以根据自己的喜好适当增减。我这是做了一锅的量。这个酱汁我可以喝三碗饭！