肘子肉沾什么好吃？
我吃过很多种蘸料，花生酱的、辣椒油的、剁椒的……但我最喜欢吃的是葱花和香菜末，拌在肘子里特别香！ 以前家里来客人，妈妈都会做这个菜。做法其实也特别简单，就是炒葱花和香菜的时候油热些，多炒一会儿，把香味炒出来。然后把炒好的葱花香菜和肘子一起剁碎，淋上醋、生抽和香油拌在一块儿就可以了。 用刀轻轻刮去猪蹄上的毛，放进水里加热后捞起，刮净细毛（仔细刮毛哦～不然会恶心到哭）冲洗干净备用。 锅里放适量水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒煮开，下猪肘子大火烧开，小火炖三小时，等到猪肘子软烂，用筷子能穿透就好啦~ 把炖好的肘子捞出冷却，撕成细条状或小块儿都可以，然后加入刚才炒好的葱花香菜，拌均匀就可以开吃了～