青鱼的做法如何好吃？
我吃的最多的就是干锅青鱼，做的好的话真的很美味，跟我来看看吧 首先准备一条新鲜的青鱼，宰杀干净之后，把鱼身均匀的抹上一层盐，腌制10分钟（这一步不能省略）； 接着准备一块生姜切片，两个干辣椒切段，一把大蒜籽剥皮，再准备一些香菜和花椒备用； 处理配料的时候不要忘了清洗切好的辣椒段和大蒜籽哦~ 接下来是最关键的一步——打酥饼！
在碗中加入面粉300g、水160ml、少许葱花调成稀面糊，然后把准备好的辣椒段、大蒜籽、生姜片、花椒放进去搅拌均匀，让每颗辣椒和大蒜都裹上面糊就OK啦～ 这个步骤千万不能马虎，少了这个步骤就会直接翻车哟～ 锅中烧油，油温六成热时转小火，把调好味的面糊舀入锅内，慢慢炸至金黄酥脆，就可以捞起来沥油咯^O^~~~~~ 炸好的酥饼放一旁待用。
鱼身上拍上干淀粉，锅里热油，把鱼放进去煎至两面金黄即可出锅~(￣▽￣~)~ 鱼肉下锅前可以均匀洒些葱花提香去腥哦~ 现在鱼肉已经好啦，可以摆盘咯～ 在盘底铺上炸好的酥饼，再把煎好的鱼放在上面，最后在上面撒些葱花点缀一下，一道美味又好看的干锅青鱼就上桌啦～
你还可以根据口味酌情添加些生抽、陈醋和辣椒油哦～ 如果你做的干锅青鱼不好吃，或者跟小优一样不喜欢吃辣的话，可以像我这样做： 把炸好的酥饼平铺在碗底，将鱼身上裹满蒸鱼鼓油和料酒，放入锅中大火蒸熟（约5分钟）后取出，淋上适量酱油和葱花即可食用啦~这样蒸出来的青鱼鲜嫩美味，一点也不腥呢！