窜条鱼怎么烧好吃？
先放图 这是刚捞上来的时候，还在池子里嬉闹 下面进入正题 这条鱼我是这么处理的： 刮鳞，去内脏（老板帮忙） 冲洗干净后，晾干水气 用厨房纸擦干表面水分，然后… 把刀磨得锋利一点！
用锋利的刀从尾部开始片鱼片，大概片下来3、4cm左右厚度的鱼肉 如果不想自己动手刮鱼鳞可以将鱼头直接让师傅帮处理干净，这样能省下不少时间和力气哦~ 其实在清杀时已经去掉了腹部的黑膜和腮部，但可能因为生活在水中，背部和两侧还是会存在一些黏液，可以用刀片掉。
切好的鱼片用适量盐，料酒腌一下。(约15分钟左右) 准备好葱姜蒜，辣椒等佐料。 热锅凉油，下葱姜蒜，辣酱爆炒出香味， 然后加高汤或者开水，把鱼片抖开，放入锅中，大火煮开，小火慢炖20分钟。
接下来重点来了！！ 千万不要放过任何食材中的营养成分！ 用筷子轻轻挑散开，让鱼肉充分浸泡在汤汁中，可以再适当加点生抽提味。 等到鱼肉的色泽变得鲜亮，汤汁浓郁，就可以出锅啦~
完成！是不是很简单呢！快动手做一做吧～