怎么炖鸡胗子好吃？
超好吃的卤味！做法超级简单！厨房小白也能做出饭店的味道 之前去饭店点菜的时候，看见老板给客人端上了一盘看起来就很下饭的卤鹅肝，我问他这是什么玩意儿这么好吃？他说这是鹅肝，我问他多少钱一斤他告诉我是108块钱一斤，当时把我惊得啊……回家之后我立刻动手做了一盘，简直一毛一样！连他炒的酱汁都一模一样！真的太好吃了~
食材：三黄鸡胗（或者土鸡胗）、生抽、老抽、花雕酒、白砂糖、八角、桂皮、香叶、丁香、辣椒干、老抽、豆瓣酱、葱、姜
步骤： 第一步：处理鸡胗。把买来的鸡胗冲洗干净后，在上面扎上几个孔，这样更入味。
第二步：调料汁。调一碗调料汁，这一步非常关键，决定了味道的正不正宗！碗里加入适量的生抽、老抽、白砂糖和花雕酒搅拌均匀。
第三步：热锅冷油，小火炸至鸡肉变色，捞出沥干备用。 *因为鸡胗本身有腥味，所以要先油炸一遍。不喜欢吃太油的可以去掉油脂部分，我是不去的~~
第四步：热油锅，加入一大勺豆瓣酱、葱姜爆香后，倒入刚才炸好的鸡胗，然后倒上刚才调好的调料汁，加入八角、桂皮、香叶、丁香等香料，大火煮开后转小火慢慢焖一个小时左右，中间记得给鸡胗翻个面，使之更好入味。
第五步：一个小时后打开盖子，转大火收汁，关火让汁儿浸泡着鸡胗，让其更加入味儿，等到第二天再吃更是入味哦～
第六步：装盘开吃啦～ 喜欢辣的可以加些干辣椒哦～