牛肉怎么腌才好吃？
1.将牛腱子肉切成块状，放进水中浸泡两个小时左右，中间要换两次水； 2.准备配料：葱姜蒜、花椒大料、干红辣椒;（喜欢吃辣的可以再放些豆瓣酱） 3.在锅中倒入适量的清水，然后把切好的牛腱子肉放入锅中，等水开后关火让牛腱子肉再煮三分钟； 4.捞出后放入凉水中冷却沥干备用；
5.把葱切段，姜切片，大蒜去皮，干辣椒切段，香菜切段备用； 6.取一个干净的盆放入牛腱子肉，再加入料酒、生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、鸡精，最后加入五香粉和葱段，搅拌让牛肉充分吸收调料的味道； 7.接着往里面倒入少许的玉米油或色拉油搅拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制三个小时左右即可。
8.起锅热油放入花椒、八角、桂皮、香叶炒出香味后扔掉不再需要这些料留底油； 9.倒入牛肉翻炒均匀，然后再加一勺豆瓣酱继续翻炒至颜色均匀； 10.准备好电压力锅，底部垫上姜片，再把腌制好的牛肉连同汁一起倒入其中盖上盖子压30分钟即可（如果用的是普通高压锅就压一个小时）
11.最后打开盖子撒上蒜末、葱花、白芝麻、香菜拌匀即可食用~ 这样腌制的牛肉味道超级棒哟！
小贴士：
1.牛肉一定要提前用清水泡出血水和腥味，这样做出来的菜才会香而且不会有膻味哦；
2.腌制的时间可以久一点最好是可以过夜哦，这样可以让牛肉更好的入味；
3.最后一步不需要收汁，因为电压力锅里自带的汤汁就已经足够啦；
4.不喜欢吃辣的也可以不放豆瓣酱，但是放了豆瓣酱之后味道会更重一些更好吃呢...