烤肉酸菜怎么拌好吃？
用料 酸菜 适量 五花肉 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 豆瓣酱 1勺 黄酒 3勺 白糖 半勺 白芝麻 适量 葱花 适量 步骤一： 把五花肉清洗干净后，去掉筋膜然后切片。（去筋膜这一步非常重要，这样烤出来的五花肉才不会又柴又硬）
▼ 步骤二： 调个酱汁，两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、三勺黄酒、一勺白砂糖和少量的清水调成酱汁备用。
▼ 步骤三： 切好的红烧肉放到碗里，然后加入姜丝和葱段，再倒入做好的酱料，抓拌均匀后腌制一小时以上。（我这里因为是晚上做的所以直接就腌着了，如果白天做的话尽量放在冰箱里冷藏，这样不会变味儿）
▼ 步骤四： 把酸菜冲洗干净后切碎用少许食用油拌匀后铺在锡纸上。（这里如果怕酸菜洗不干净的话可以用淡盐水浸泡几分钟）
▼ 步骤五： 把腌制好的肉片平铺在酸菜上，开小火慢慢煎。（一定要小火慢煎哦～这样不会老而且会更入味儿呢！）
▼ 步骤六： 等到一面煎至金黄后用筷子翻动一下，然后再煎另一面。
▼ 步骤七： 等到两面的颜色都变成金黄色就可以关火盛出了。吃的时候撒上白芝麻和葱花更香~
▼ 小提示： 我自己再做这个菜的时候会加入少量辣椒面和花椒粉一起拌在酸菜里，这样可以减轻酸菜的咸度并且会更加开胃！喜欢吃的酸辣口重的也可以加入大量的干辣椒和泡椒哦～