抱盐鱼怎么做好吃？
抱盐鱼的做法步骤如下 准备材料：黄鱼、姜葱蒜、酱油、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、葱花和小米椒末。 黄鱼处理干净，擦干水分。在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、葱姜腌制10分钟左右去腥入味。 炒锅中烧油，油温七成热时，放入黄鱼炸熟至定型，捞出控油备用。
调一个料汁：碗中加入生抽、老抽、醋、料酒、白糖和胡椒粉调匀待用。 锅留底油，先爆香姜片和蒜片，接着下入小米椒、葱花和豆瓣酱一起爆香，然后倒入调好的料汁烧开，淋入水淀粉勾芡即成鱼汁。
将鱼摆入盘中，浇上汤汁，再撒些葱花和小米椒即可。 我用的豆瓣酱比较咸，所以没有再加盐了。如果喜欢口味重一点的，可以酌情多加一些盐和生抽。 这样做出来的鱼肉外酥里嫩，味道咸香可口，微辣不腻！