如何包牛肉饺子好吃？
作为在北方生活近20年的南方人，我对于饺子是真的爱啊！ 周末休息的时候经常会自己动手包饺子或者馄饨，我最喜欢吃的饺子馅就是五仁馅的（就是不知道五仁是什么的可以百度哈~）和牛肉大葱的。 今天分享的就是这个牛肉大葱水饺的做法，感兴趣的小伙伴就一起看下去吧～
【食材准备】 猪肉（三肥七瘦最好）500g、大葱1棵、花椒水适量（约300ml）、生抽4勺、老抽1勺、白糖半勺、盐巴1小勺、食用油适量。
【制作步骤】 第一步：调肉馅 先把猪肉清洗干净，然后切成小块，再用菜刀把肉剁碎（建议用机器打，比较省力，而且非常细腻，我用刀背敲的很费劲且不是很细），接着往里面加入生抽、老抽、白砂糖和盐巴，搅拌匀均后开始加水，每加一次水都要彻底搅匀。最后加入切好的葱末，油润湿润即可。
PS：这里要多说两句，因为我是用高压锅做的水饺，所以肉馅不需要炖得非常软烂，不然会很难处理；如果是用一般的煮锅来做，那就可以把肉馅炖得软一些。
第二步：和面 面粉中加入适量盐，用清水和面，面和的软硬程度可以参考做烙馍的面团，揉成光滑的面团后盖上盖子醒面。
第三步：擀皮 把醒好的面团搓成长条，分割成均匀的小面团，再把每个小面团都擀成中间厚边缘薄的面片。
第四步：包饺子 把擀好的面片放在左手上，右手拿刀，从下往上刮去面片的边角，尽量保证每一个角都能刮到（这样可以避免饺子的皮厚薄不均匀），然后把刮出来的边角再揉到面团里。
第五步：煮水饺 锅里接清水，煮开后再下入水饺，煮熟就可以啦～