鲈鱼和鲅鱼哪个好吃？
作为一个山东人，我喜欢吃鲅鱼，我做鲅鱼吃的方法很多。蒸、煎、炒、炖、红烧都可以。 我家里做的最多的是香酥鲅鱼，这个做法简单，味道也很棒。 还有我最喜欢的糖醋鲤鱼。我用鲅鱼做出来的糖醋鲤鱼和外面卖的口味一模一样！连我自己都被惊到了呢。 用鱼肉来做丸子，做成鱼丸汤，这俩鱼都合适。 或者做成炸鱼骨，做排骨汤，也可以。 除了蒸、炒之外，我最不常用的就是炖了。但是我做过一次鲅鱼炖土豆，很不错诶。
后来来到江苏，我发现很多人爱吃鲈鱼，而且用鲈鱼来做酸菜鱼，我非常赞同。因为鲈鱼的刺真的很少，做酸菜鱼再好不过了。 但是让我很疑惑的是，有的人用鲈鱼来煎烤，这种做法实在不敢恭维。我觉得鲈鱼应该做成红烧的，但是做红烧鲈鱼好像又有点怪怪的。。。 我吃的最大的鲈鱼，是上海某饭店做的酱椒鲈鱼，味道不错，值得推荐。
哦哦哦哦，我还想起一个菜，叫鲈鱼戏莲籽。是用鲈鱼做汤，里面放藕丁和莲子，清甜的口感，不错的汤品。 这个菜在我老家（江西）是叫湖鲤戏莲子的，用的鱼不是鲈鱼而是湖鲤。做法和我上面做的糖醋鲤鱼一样，只不过味道不同而已。 这两个鱼的味道我还是能区分的。
总结一下： 从营养价值上讲，鲅鱼和鲈鱼差不多。 从可食性上来说，鲅鱼的肉质会更粗糙一些，比较适合做成红焖鲅鱼、焦熘鱼片等；而鲈鱼更适合做清蒸鱼、水煮鱼、酸菜鱼等等。 从地域上说，鲅鱼的知名度没有鲈鱼高，所以在南方很少见到卖鲅鱼的。相反，在北方，特别是青岛地区，卖鲅鱼的店家多如牛毛。