家常扣肉怎么炒好吃？
2.五花肉用凉水浸出血水，然后焯一下水煮至半熟。 3.把切好的葱姜蒜和辣椒放进锅里，加少许盐、生抽和老抽调色调味。
4.将拌好味的肉片放入油锅炸熟，炸至表面焦黄即可捞起。这里要注意的是：炸肉的时候油温不能太低，否则会炸不透；也不能太高，否则就会炸黑炸老。 5.把烧热的锅垫上铺上厨房用纸，然后把炸好的扣肉整齐的排好。（这一步是防止粘锅） 6.准备一个大碗，均匀撒上两勺淀粉，再把调好的酱汁倒进去搅拌均匀。 7.把调好味的酱汁淋在扣肉上面，盖上盖子小火焖煮十分钟。
8.最后大火收汁儿，让汤汁儿浓稠，就可以出锅啦！