黄瓜仔怎么炒好吃？
食材
黄瓜二根 鸡蛋三个 葱花适量 干辣椒段、花椒粒各少许 生抽酱油、食盐、白糖各适量
做法
1.将黄瓜洗净，切成三厘米长的段，再切成薄片，用少许盐腌一下控干水分备用；
2.鸡蛋打入碗里，加入半勺白糖和少许小苏打，用筷子搅拌至蛋液均匀起泡；
3.锅中烧油，油温七成热时，下入鸡蛋液，待其定型后翻面，炸至金黄色捞出控油；
4.锅内留少许底油，烧至五成热时，下人辣椒段和花椒粒爆香，接着倒入黄瓜片翻炒，随后加入生抽酱油、食盐调味上色，撒入葱花炒匀即可出锅装盘。 小提示
1.黄瓜先用清水浸泡，可除去其中的残屑。
2.炸制的过程要全程小火，以免糊锅。 外酥脆，里鲜嫩，配上香辣的味道，一口下去全是满足~