新鲜白蘑菇怎么好吃？
1、洗法
将蘑菇拿在手上，用流动的冷水冲洗，边冲边挤，这样可以基本去除泥土和杂质；再用牙刷轻轻刷去蒂部的杂质，放在一边晾干备用（这样处理过的蘑菇看起来比较干净！）
2、烧水
烧一锅水，待水沸腾后，将洗净的蘑菇扔进去焯一下（3分钟左右），捞出沥干水分待用 PS：这里介绍几个简单又实用的方法给大家——
① 浸泡盐水法：在清水里加少许食盐，把蘑菇放进去浸泡10-15分钟后冲洗干净就可以了。
② 放小苏打法：在水中放入适量小苏打，然后把蘑菇放进去浸泡10多分钟，再用流动的冷水冲洗干净。
③ 淡醋水清洗法：在温水中加入少量白醋，把蘑菇放进去浸泡10多分钟后冲洗干净。
④ 淘米水清洗法：用干净的淘米水浸泡10多分钟后冲洗干净。 (这几种方法都可以有效去除蘑菇上的农残呢)
3、做法
① 清炒蘑菇 用盐水泡完蘑菇之后，用清水冲洗干净备用。热锅凉油，油热后加入姜片爆香，然后下蘑菇煸炒至软身，加盐和生抽调味即可食用~
小贴士：为了防止蘑菇出水过多，可以在下锅前挤出一部分水份。
② 三杯鸡 这个也是超简单的哦——热油锅加入姜片和八角爆香后，倒入腌制好的鸡肉（鸡翅、鸡腿等）翻炒至变色，接着倒入啤酒、生抽和白糖焖煮8分钟左右，最后撒入葱花和红椒就可以端上桌啦~(这道菜里的酱油和白糖已经足够提味了，所以不需要再加盐了) 小贴士：为了避免汤水过度浓缩，可以适当留些汤汁在里面呢
③ 西蓝花炒蘑菇 先把西蓝花烫熟沥干水分待用，然后将蒜切片，姜切丝，红辣椒切段备用。烧热油锅，下入切好的姜蒜和红辣椒爆香，接着下入平菇和西蓝花大火快炒，调入适量盐、白糖和生抽拌匀即可出锅（这道菜也可以不放辣椒，味道同样不错哈）