如何做糯米饭好吃简单？
2800字长文科普，教你如何做出一碗好喝的糯米饭！ 首先从原料开始准备，我做糯米饭的原材料非常简单，只有三样——糯米、大米和腊肉（或者咸肉）。
1.糯米和大米的淘洗 糯米买回来以后，用清水浸泡两小时以上，沥干备用； 我一般是用压力锅熬粥，所以米都是事先泡好的。 如果不用压力锅，普通电饭锅也可以，就是需要多熬一会儿才能把米煮熟。
大米同样浸泡，时间可以短一些，半小时左右吧。 大米的淘洗不必跟糯米一样，多次清洗会损失部分营养物质，但是也不能不洗，因为表面可能有灰尘等颗粒物质。 你看，洗到第二遍的时候，水已经变得比较浑浊了…… 注意：千万不要用手搓洗，这样会把表面的营养素洗掉。
2.配料：腊肉的制作 做糯米饭最最重要的材料，当然是腊肉了！我最喜欢吃的腊肉口味是咸甜口儿的~ 所以用的盐不是很多。 将腊肉清洗干净，放入锅中，加入清水，煮约半小时后，捞起切成小片备用。
这里有个小技巧教给大家：在切腊肉的时候，如果刀沾上腊肉上的油脂，可以将菜刀放在开水里烫一下再使用哦～ 这样切出来的腊肉形状会比较好看。
3.配料：其他佐料的准备 做糯米饭还需要一些其它辅料：香葱、香菜、豌豆苗、食用油、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖。
4.烧熟 所有材料准备好以后，接下来就要正式烧熟了。 锅内热油，下葱花、豆瓣酱炒香，下入糯米和大米炒制一会至香味四溢。 然后倒入清水，清水的量没过食材即可。盖上盖子，大火烧开，小火焖制40分钟左右。 期间要勤加搅拌，以防粘底。待汤汁收干，就可以出锅啦！ 最后盛入碗中，撒上葱花和香菜，就可以开吃咯！ 一碗香喷喷的糯米饭就做好啦！你学会了吗？
关于糯米饭的小技巧就讲到这里，下面来说说这碗饭里隐藏的健康知识。 先给出结论，糯米饭的营养评价为：较差。
虽然糯米中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及维生素B族等多种营养成分，但若仅以糯米饭作为主食来食用的话，营养却是非常匮乏的。 为什么呢？ 因为做糯米饭时一般都会放少许咸菜或者豆瓣酱之类的佐料，而咸菜是一种高盐食物，富含钠离子，对高血压病患者来说非常不利；另外，高盐饮食也易损伤胃黏膜，引起胃肠疾病。 并且，糯米饭中的蛋白质含量不高，仅仅相当于蛋白质供给总量的一半而已，而且所含的必需氨基酸也不完全。 最重要的是，虽然我们平时吃的精白米面营养也非常单一，但好歹钙铁锌硒锰铜磷含量都算丰富，可填饱肚子。但糯米饭中这些微量元素的含量却是大大少于精白米面的。
单凭一道糯米饭想要获取全面营养是难上加难，长期以糯米饭为主食更不可取！ 若想改善这一现状，可以在煮饭时加入适量粗粮或者杂豆，这样可以增加纤维素的含量，使得口感更细腻，易于消化。
当然，最好的方法还是将糯米饭作为点心或加餐来食用，而不是作为主餐。 最后提醒一句，糯米虽然软糯香甜，但是不易消化，所以一次不要吃太多哦！