白山药怎么吃好吃？
我从小生活在山西，对山药再熟悉不过了！ 山药在我们那里，有两种叫法“山药”和“淮山”，但是不管是山药还是淮山，都是指一种东西。关于它的吃法有很多。最简单的做法就是煮熟了吃，清炒、凉拌都可以的。我们那里的人，还喜欢做一道凉菜，把山药切成薄片，用开水焯一下，过凉水后，加入醋、酱油、香油搅拌食用，爽脆可口。
如果你比较喜欢吃甜的，可以把山药蒸熟后，放在锅里用糖加少许水熬成糖浆，然后把山药倒进去，翻拌均匀，晾凉后就做成了一道风味独特的糖水山药。除了直接吃外，你也可以做个派。把山药碾碎，加入牛奶、黄油或者植物油拌匀了，然后倒入派盘里，上锅蒸半个小时左右，你就可以吃到香软可口的山药派了。 你还可以把山药磨成粉，做成馅料，包进包子皮里，做一顿美味又营养的山药包子。
当然，最过瘾的吃法还是烧烤。你可以在炭火上烤得滋滋冒油，撒点盐、孜然粉和辣椒面，那味道绝了！ 用砂锅炖也是极好的。你可以放些红枣、花生、地瓜等一起炖，更加滋补养颜哦！ 对了，如果你买的是铁棍山药的话，可以把它磨成粉，用温水冲服，对补脾胃效果特别好。 总之，山药可荤可素，可饭可汤，美味又营养，你学会了吗？