牛肉凉了怎么吃好吃？
1、吃卤过的冷牛排，最棒！ 把买回来的新鲜牛排用冷水浸泡出血水，加入八角、桂皮、香叶和生抽，上锅蒸熟（大概十几分钟）让肉质更加细嫩；蒸好的牛排放进高压锅里，加入葱姜、料酒，再加适量清水，加少许盐，压入味后关火让其冷却，然后倒出汤汁留用。
锅内放少量油烧热后，放入姜片爆香，倒入适量烧鸡公酱汁和冷却后的原汤搅匀，煮开以后放入焯过水的花生米，再煮约5分钟左右就可以关火了。
做好的卤汁可以放在冰箱里保存起来慢慢享用。吃的时候切小块儿浇上调好的卤汁，拌均匀就可以开吃了。有嚼劲又不塞牙的冷切牛排就搞定啦～
2、吃腌笃鲜 将新鲜的牛肋骨清洗干净，用冷水下锅，加少量食盐和生姜一起煮，水开后撇去浮沫。锅中放入葱、姜、八角、桂皮、香叶和料酒，小火炖至少一个小时。
新鲜春笋剥皮洗净，切块儿待用。切好的春笋块儿放进烧开的水里氽一下，去掉竹笋的涩味。
将炖了一个多小时的牛肋骨夹出来放到碗里，舀掉骨头边上的肥油，撒上葱花，淋上酱油，用筷子翻拌均匀。另起锅，少油，烧热以后倒入调好味的豆瓣酱，翻炒出香味以后连汤汁一起淋到拌好的牛肉上面就行啦。
等汤汁收得差不多干，一盘子诱人食欲的“腌笃鲜”就上桌了。。。 吃的时候记得先闻香味呀~~~保证你胃口大增！
3、吃咖喱 在我心中，最好的咖喱做法应该就是用黄油炒香料，然后把切好的牛腩放进去细细煎炒，直到每一块儿牛腩都裹满了亮黄色的咖喱酱为止。
牛腩煎炒的同时，可以用热水把土豆煮熟并捣成泥。待牛腩熟透后放入土豆泥和碎米饭，加适量的牛奶和生抽，搅拌成浓稠软糯的糊状就可以了。