什么炒菜好吃又好做？
鱼香虾仁！ 原料：鲜虾仁400克、嫩豆腐250克、泡辣椒100克、姜蒜30克，葱碎50克；酱油1汤匙（15ml）、醋2汤匙（30ml）、白糖1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、味精1/2茶匙（3克）、水淀粉适量。
做法： 1. 将虾仁清洗干净，用凉水浸泡一会儿，然后捞出控干水分备用。
2. 豆腐切成大块，放入加了少量油的热锅中，文火煎一下，一面煎好之后翻面再煎，至两面金黄，盛出备用。
3. 泡辣椒去籽后切成段，生姜切丝，大蒜切片。取一个干净的小碗，调入酱油、醋、白糖和盐，加入少许清水搅匀待用。
4. 锅中倒入油烧至七成热，下入郫县豆瓣炒香，接着放入姜、蒜和大半勺泡辣椒，小火炒出香味。
5. 把煎好的豆腐和虾仁倒入锅中，大火翻炒片刻，使汤汁全部裹在豆腐上，最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
小提示：这道菜咸甜酸辣俱全，鱼肉细腻，软糯适口，入口即化。由于鱼香口味的特点就是咸、酸、辣味融合在一起而形成的独特口味，因此对口味要求重的人，这道菜肴绝对合你胃口哦～