什么炒菜好吃又好做?

昝力睿昝力睿最佳答案最佳答案

鱼香虾仁! 原料:鲜虾仁400克、嫩豆腐250克、泡辣椒100克、姜蒜30克,葱碎50克;酱油1汤匙(15ml)、醋2汤匙(30ml)、白糖1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、味精1/2茶匙(3克)、水淀粉适量。

做法: 1. 将虾仁清洗干净,用凉水浸泡一会儿,然后捞出控干水分备用。

2. 豆腐切成大块,放入加了少量油的热锅中,文火煎一下,一面煎好之后翻面再煎,至两面金黄,盛出备用。

3. 泡辣椒去籽后切成段,生姜切丝,大蒜切片。取一个干净的小碗,调入酱油、醋、白糖和盐,加入少许清水搅匀待用。

4. 锅中倒入油烧至七成热,下入郫县豆瓣炒香,接着放入姜、蒜和大半勺泡辣椒,小火炒出香味。

5. 把煎好的豆腐和虾仁倒入锅中,大火翻炒片刻,使汤汁全部裹在豆腐上,最后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。

小提示:这道菜咸甜酸辣俱全,鱼肉细腻,软糯适口,入口即化。由于鱼香口味的特点就是咸、酸、辣味融合在一起而形成的独特口味,因此对口味要求重的人,这道菜肴绝对合你胃口哦~

卫青灵卫青灵优质答主

其实这跟食材有关系,不同食材有不同做法, 例如炒土豆丝和辣椒丝就是完全不同的料理方式; 但一般来说蔬菜类、菌菇类、肉类都会先过油或者焯熟,再进行烹调。 你可能会觉得这样太麻烦啦! 其实,你可以学学用空气炸锅啊~ 在锅中放好锡纸再盖上盖子,可以免去放油、洗锅的难题噢! 因为现在气温比较低,所以肉类可以先冷冻后再烹制更好吃喔~ 但是像豆腐、豆芽、青菜等就最好现做现买哟~ 因为如果放置太久很容易流失营养成分呢! 所以我们做饭要吃得健康又美味,就要注意控制好时间火候哦~

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