什么炒菜好吃又好做?
鱼香虾仁! 原料:鲜虾仁400克、嫩豆腐250克、泡辣椒100克、姜蒜30克,葱碎50克;酱油1汤匙(15ml)、醋2汤匙(30ml)、白糖1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、味精1/2茶匙(3克)、水淀粉适量。
做法: 1. 将虾仁清洗干净,用凉水浸泡一会儿,然后捞出控干水分备用。
2. 豆腐切成大块,放入加了少量油的热锅中,文火煎一下,一面煎好之后翻面再煎,至两面金黄,盛出备用。
3. 泡辣椒去籽后切成段,生姜切丝,大蒜切片。取一个干净的小碗,调入酱油、醋、白糖和盐,加入少许清水搅匀待用。
4. 锅中倒入油烧至七成热,下入郫县豆瓣炒香,接着放入姜、蒜和大半勺泡辣椒,小火炒出香味。
5. 把煎好的豆腐和虾仁倒入锅中,大火翻炒片刻,使汤汁全部裹在豆腐上,最后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
小提示:这道菜咸甜酸辣俱全,鱼肉细腻,软糯适口,入口即化。由于鱼香口味的特点就是咸、酸、辣味融合在一起而形成的独特口味,因此对口味要求重的人,这道菜肴绝对合你胃口哦~