瘦肉炒辣椒怎么好吃？
用料： 新鲜猪肉 500g、青椒 4个、葱白 2根、盐 2勺、生抽 1.5勺、老抽 半勺、食用油 适量
做法及步骤： 准备好食材，我用的是线椒，比较辣，青红椒都可以。 把辣椒洗净去籽切成块，葱白切丝备用； 猪里脊肉洗净沥干水分，顺着纹理斜着切片，加1小勺盐抓匀后继续倒进清水漂洗，这样能有效去除血水，腌制时更入味； 炒锅烧热，倒适量油润锅，然后把肉片倒进去中小火煸炒至变色出油，盛出待用； 利用锅中余油，爆香葱丝，然后倒入切好的辣椒块，撒1小勺食盐炒匀，淋入适量生抽提味，再加入老抽上色，将之前炒过的肉片倒进锅内快速炒匀即可出锅。
小贴士： 肉片不要炒得太久，不然会老。
1. 辣椒去籽，切成细丝；肥肉剁成馅儿，用盐、糖和生抽腌半个小时左右入味。
2. 用油爆香蒜末和姜粉（可以去除腥味）后加入肉馅炒至变色。
3. 把切好的辣椒丝下锅煸炒至变软时，加入调好的酱汁（酱油+醋+白糖+水淀粉）再煮一会儿就可以啦！ 注意：这个做法不适合太辣或者特别不辣的辣椒哦～否则会有酸酸的败味～而且建议买小个的线椒~这样更好切一点哈嘻嘻嘻…因为我是手残党所以切了好多才勉强把辣椒都分开…
4. 小贴士：在快起锅的时候放点葱花会更香~~ （这是之前做过的图片，这次做的是青椒肉丝……)
