哪种冬菜做包子好吃？
首先回答题主的问题，做包子的馅料有很多种，什么萝卜、白菜、韭菜、香菇、木耳等等都可以用来做包子馅，当然还有最为常见的肉馅，不过在南方的冬天，我比较喜欢用冬菜来做包子的馅料。 为什么要选择冬菜呢？ 原因也很简单，南方的冬天是腌制冬菜的绝佳时期，而且冬天的蔬菜本身味道就偏淡，用冬菜来做馅更能凸显食材本身的口感和味道。 再来说说冬菜的做法，其实也非常简单。 以青菜为例，先准备一些新鲜的青菜（一定要新鲜哦，这样口味才会更好），清洗干净后切掉根部，然后烫水捞出，挤干水份备用。 接着把冬菜和剁碎的蒜头放在锅里炒出香味，再倒入烫好的青菜，加入适量的油、盐调味就可以了。 除了青菜以外，白萝卜、芥菜、大头菜等也是不错的选择。
推荐食谱【莲蓉包】 用牛奶代替了开水和面，蒸出来的馒头更香甜柔软，再加上细腻滑嫩的莲蓉馅儿，满口都是满足的口感。
材料：中筋面粉500g、牛奶230ml、发酵粉6g、白糖40g、黄油50g、莲蓉馅适量。 做法：
1.准备好所有的食材，糯米提前泡水一个晚上，第二天沥干水分上锅蒸熟，趁热加入白砂糖拌均匀成甜糯米饭团； 黄油在锅中加热融化，然后加入低筋面粉搅拌成糊状待用。
2.将发酵粉倒进温牛奶里化开，倒入面粉里用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大。
3.发好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成圆形面皮，包入莲蓉馅儿，收口捏紧，然后把收口的面团朝下摆放，整形成馒头形状。
4.锅内加水烧开，把馒头生胚放进蒸笼盖上盖子，大火蒸15分钟就好了。