排骨500g、甜玉米2根、胡萝卜1根、葱白3-4段、姜4片、八角1个、桂皮1块 调料：生抽30ml、老抽15ml、白糖5g左右（可不要）、料酒50ml、盐适量 做法如下： 第一步：买回来的排骨洗净，冷水下锅，加入葱段和姜片，焯出血沫； 第二步：排骨冲洗干净后，重新放入锅中，加热水，加入八角、桂皮等香料，生抽、老抽、料酒，小火炖一个小时左右； 第三步：炖熟之后，把切好的玉米和胡萝卜倒进去，加盐调味，继续炖20分钟左右就可以了。 这样一道香喷喷的排骨玉米汤就做好啦~
小贴士： 1. 加入生抽和老抽的目的不是为了上色，是为了提味；如果想让颜色更好看，可以加入少量豆瓣酱。
2. 如果不想让汤水太油腻，可以把炖好的排骨汤过滤一遍。
3. 也可以加入土豆一起炖，更加浓香。 我一般周末做一大锅，然后分装到小盒子里，放到冷冻室速冻起来，每次拿出一盒来加热一下即可食用。 简单快手又美味，你们一定要试一试哦！
戈琦棋优质答主一、孜然排骨
食材：排骨 350g、生抽 1勺、生姜 2片、料酒 4勺、土豆 1个、蒜瓣儿 1个、洋葱 半个、辣椒酱 1勺、花椒粉 0.5勺、蜂蜜 1勺、花椒 1勺、香菜 1根、干辣椒 2个、食用油 适量、白糖 0.5勺
1、将一勺花椒粉，一勺花椒加入锅中炒熟，之后将锅中的花椒和花椒粉都倒在案板上用擀面杖碾碎。
2、排骨洗净加入一勺料酒，一勺生姜腌制15分钟。
3、蒜瓣儿，洋葱，土豆切丁。
4、将排骨控水，加入一勺料酒，一勺蜂蜜腌制十分钟。
5、热锅加油加入排骨煎至两面金黄盛出备用。
6、锅中加油，加入蒜丁洋葱丁和土豆丁炒熟加入排骨。
7、加入一勺辣椒酱，一勺料酒，一勺生姜，一勺生抽，一勺花椒酱，0.5勺花椒粉，翻炒均匀之后加水煎至收汁。
8、出锅装盘后撒上香菜即可享用。
二、酱汁排骨
食材：排骨 500g、生抽 10ml、生姜 5片、料酒 20ml、蒜瓣儿 5个、土豆 1个、白糖 10g、蚝油 15ml、葱 1棵、小米辣 4个
1、排骨加冷水，生姜，料酒焯水起锅洗净备用。
2、热锅加油加入蒜瓣儿炒香。
3、加入排骨、白糖继续翻炒。
4、加入生抽，蚝油，小米辣和适量开水大火煮开，转小火。
5、煮至排骨软烂后开大火收汁。
6、煮至汤汁浓稠即可。
7、装盘撒上葱花即可。
