淹鱼片怎么做好吃？
我做的凉拌鱼片，非常清淡，鲜美，滑嫩！ 食材： 鱼头一个（大鱼头会更好）、豆腐一块、香菜两棵、榨菜一包、蒜一头、姜一半、葱一棵切段； 配料： 盐适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量 步骤： 1.把鱼头和豆腐洗净；
2.把鱼肉刮下来，用厨房纸擦干水分或者晾干，撒一点点盐拌匀；
3.把鱼骨头剁成块状，冲洗干净血水，加盐和料酒腌一下；
4.豆腐切成块，和鱼骨头一起下锅煮熟，捞起备用；
5.锅内烧热油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，下鱼骨鱼头炒一下，加入清水或者鲜汤，放入泡萝卜条和榨菜丝，小火熬煮半个小时左右；
6.把煮好的鱼汤过滤到碗内，放凉后把鱼肉放进去，加一点生抽和白糖调味，放进冰箱冷藏四小时以上；
7.吃的时候取出，放香菜、葱花、蒜末，淋上香油搅拌均匀即可。 这个做法很开胃下饭，鱼肉鲜嫩入味，一点都不腥哦~