蛋卷饼配什么好吃？
作为一个河北人，我最爱吃的就是卷煎了！ 小时候住在外公外婆家，每天中午和晚上都会吃到，简直爱死了。后来离开了那个小县城，就很少见到了…… 后来自己学了做饭，又在网络上看了很多做法，终于自己做出来了！激动ing~~ 步骤一：先和面。这个面和饺子面差不多，不过要注意一定要软一些。和好后醒20分钟左右。 步骤二：调馅。这个馅我觉得最好吃的搭配就是辣椒和鸡蛋了~把葱花、姜末剁碎放在碗里，然后打两个鸡蛋搅散倒入碗中，再加入适量盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用。（注意不要加水）
步骤三：包卷煎。这是最关键的一步。取一小块儿面团，搓圆按扁后，擀成薄薄的饺子皮，均匀地抹上一层油，这样卷起来之后就不会散了。然后将馅料放入其中，像包包子一样包起来，收口要严实。
步骤四：煎制。锅内倒少许油，油热后将卷煎生坯放入锅中，小火煎至底部定型，再翻过来煎另一面。等到两面都呈金黄色就可以出锅了。
外酥里嫩，咬一口还会有流心的感觉，真赞啊~~~