瘦肉可以炖什么好吃?
最近很火的萝卜牛腩,简单易学,冬天来一碗,暖胃又暖心 准备食材:新鲜牛腩、白萝卜、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。 首先把牛腩清洗干净,冷水下锅,加入葱姜料酒去腥,大火烧开后再煮3分钟关火让羊肉浸在汤汁里入味。(这样可以最大程度去除腥味)
将香料全部用清水冲洗一遍控干水分待用。 接下来处理萝卜,萝卜去皮后切成滚刀块,葱切段,姜切片。 取一个干净的锅,倒入适量植物油烧热,放入葱姜蒜爆香,下入八角和桂皮炒出香味,接着下辣椒圈和豆瓣酱,小火炒至油红亮。 把浸好的牛腩捞出沥干水放入锅中,加生抽、老抽、糖、醋调味,烹入黄酒提香,再加足量清水没过表面,把切好的萝卜放入锅中,盖上盖子大火烧开后转小火慢炖1个小时左右,直到牛腩软烂,关火让香味四溢几分钟再开火收浓汤汁,最后撒葱花点缀即可上桌。 这样一道香辣软糯的萝卜牛腩就做好了,夹一块放进嘴里,满满的幸福感。