柠檬做菜好吃吗？
首先，柠檬作为辅料是非常好的。 制作西餐、西点时常用的调味料白醋，是用香醋和柠檬汁调制的。 做沙拉时放几滴柠檬汁可以使菜的颜色更加明亮青翠，口感也更清爽。 用橄榄油拌凉菜或者煎烤肉类的时候，可以放少许的柠檬汁增加风味。 但是用柠檬来烹饪菜肴不是个好选择。 因为它的酸味很重而且带有刺激性，味道很特别。 用来炒菜虽然也能将香味释放出来，但是会掩盖其他香料的香气。
用柠檬来腌肉、炖汤或者制作糖水是可以的。 但无论是用什么方法食用，都要控制住量，用少量的柠檬来提香是个不错的选择。 不过如果你想要试一下用柠檬来做一道菜也可以。 我分享一道用柠檬和豆腐做的素菜做法——【柠檬豆腐】。 这道菜的口感清新脆嫩，还有淡淡的甜味。 爱吃酸的朋友应该会很喜欢这个味道。
食材准备：老豆腐1块、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菜1棵、淀粉适量、食盐1小勺、白糖1小勺、白醋3勺 第一步：先调一个料汁，碗内加入食盐、白糖、白醋，调成味汁备用。 第二步：老豆腐切小块，加入食盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 第三步：鸡蛋液打散，放入切好的胡萝卜碎、香菜末，再倒入味汁搅匀成糊状。 第四步：锅中热油，六成热时，下豆腐块炸至两面金黄，捞出控油。 第五步：锅留底油，倒入胡萝卜末炒香，再把豆腐糊倒进去，小火摊成鸡蛋饼即可。