咸鸭蛋烧什么好吃？
来一个新鲜出炉的，昨天做的。 食材： 新鲜的小麻鸭（或者老鸭子都可以）半只，食盐100g，白酒50ml，生姜2～3片。 做法： 小麻鸭处理好之后，用清水冲洗干净，擦干水分备用。 准备好一个盆，倒入适量清水和食盐，搅拌至完全溶解后，把小麻鸭放进去浸泡（至少半小时）。 把泡好的小麻鸭拿出来晾干表皮的水分（也可以用毛巾吸干多余的水份）。 用盐、白酒和姜末充分揉搓鸭身（里外都要擦），腌制一天一夜。 第二天，把腌好后的鸭用温水冲洗干净待用。（可以检查一下有没有没入味的地方多搓洗几遍） 锅里倒入油，烧热后将鸭放入锅中煎至金黄色，然后加入足量的开水（没过鸭肉即可），小火炖2个小时左右就可以了。
煮好以后，把鸭子捞出放凉，然后把鸭壳去掉，把鸭肉撕成小块，放一边备用。 准备一碗米饭，浇上满满的汤汁，拌着吃就好了。我拌了两大碗，吃完了还想吃……
小贴士： 这个做法比较类似卤水鸭的做法，只不过没有放酱油和其他的佐料。所以做出来的颜色不是很深。如果你喜欢偏深色一点就可以多晒一会儿。这个卤水煮出来的鸭特别香，而且越嚼越有滋味。你也不用担心会腻，因为咸鸭蛋本身就有很浓郁的咸香味儿。 另外，这个小麻鸭是很新鲜的，所以口感很好，肉也很嫩。如果你买的是风干的鸭，可以先在水中泡软了再做这一步。