燕麦米煮粥好吃吗？
燕麦是一种营养价值很高的粗粮 ，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、膳食纤维、维生素B族等营养成分；并且氨基酸组成模式与鸡蛋接近，人体必需氨基酸齐全，素有“天然营养仓库”之称。 不仅如此，燕麦当中含有的钙、磷、铁等微量元素也远远高于大米白面。 因此经常听人建议，用燕麦来代替精白米面做主食多吃点，对身体好。 但你平时吃的燕麦，真的是燕麦吗？ 在回答这个问题前，我们先了解一下常见的主食——稻米、小麦和玉米的营养成分。 从表中数据可以看出，这3种谷物所含的营养素差别很大。其中蛋白质含量最高的是小麦，碳水化合物含量最高的是玉米，钙和锌的含量则是稻米最高。
而燕麦呢？它属于全谷物，即谷粒的整个籽实都被利用，除了含丰富的营养之外，还保留有完整的外壳（皮层）及胚芽。正因为如此，燕麦中的蛋白质、脂肪和维生素的含量都比其他2类作物要高。 在100g燕麦中有近75%都是碳水化合物，但是并不是我们日常吃的大米饭那种简单的碳水化合物，而是含有较多不溶性纤维的多糖，这类多糖能够缓慢释放能量，给人持久的饱腹感，对控制体重有帮助。
同时，可溶性纤维能吸附肠道中胆固醇等物质形成复合物排出体外，降低肠道吸收胆固醇的效率，还能帮助调节血糖水平。 不溶性纤维则能阻止食物中被脂肪分解后的脂肪酸进入血液循环系统，从而起到预防冠心病的作用。另外，双歧杆菌等有益菌很喜欢的可溶性纤维也是燕麦中特有的，所以食用燕麦确实有改善肠胃功能的功效。
总之，燕麦中含有丰富的营养物质，且口感独特，值得一尝。 但是，市面上的燕麦种类很多，有纯燕麦、燕麦片、燕麦粉，还有多种口味的速溶燕麦，以及各种麦片，比如水果麦片、坚果麦片等等。那么这些不同的燕麦食品，我们应该如何选择呢？ 其实，要想吃到最有营养的燕麦，最健康的方式就是煮着吃了。你可以直接购原始的燕麦片(没经过精制加工的燕麦)，用清水煮着吃。这样既能保持燕麦中最完整的营养素，而且吃起来也不会很难吃。 如果你吃不惯生燕麦的口感，也可以买经过调味处理的速溶燕麦或麦片。只是这里要提醒你，为了延长货架寿命，大部分燕麦及其制品都会添加防腐剂（如苯甲酸钠）和甜味剂（如山梨糖醇）。 如果你想摄入更完整的营养素，可以选择纯燕麦；如果想要方便美味，可以选择快熟燕麦或即食燕麦；如果注重减肥瘦身，可以选择燕麦麸皮；如果希望口感更好，可以选购燕麦片。 不过要注意的是，无论选择哪一种燕麦，都尽量避开精加工的燕麦制品或者添加了蔗糖、黄油等的燕麦食品。