海货鳕鱼怎么烧好吃？
之前写的关于鳕鱼的菜谱，受到多位知友的关注，谢谢！ 今天再推荐一个做法——干煸鳕鱼。 干煸的菜比较多，常见的有干煸四季豆、干煸虾米、干煸鱿鱼等等。这个干煸鳕鱼的做法与干煸虾米有点相近。 首先准备好原材料：新鲜鳕鱼（无刺）一条、葱姜蒜适量。另准备花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱等调料。
1、把鳕鱼去头、去尾、去除内脏清洗干净，然后用厨房纸擦干水分待用；
2、起油锅，倒入比炒菜稍微多一点的油，烧热后，改小火，下入切好的姜葱蒜爆香；
3、待葱姜蒜香味四溢时，加入辣椒和花椒炒出香味；
4、然后加入切好的豆瓣酱，炒出红油；
5、接着把处理好的鳕鱼下锅，大火爆炒，让豆瓣酱的味道进入鱼肉里面；
6、中途可以加入适量的料酒或者白酒，有助于去腥增香；
7、等到锅内汤汁浓缩，鱼肉入味，就可以出锅装盘了。 最后可以在表面撒些葱花加以点缀，更添风味。 用这个方法做出来的鳕鱼，咸香入味，让人欲罢不能啊~~每次做这道菜的时候，我都能吃光光哒~~ 除了直接食用以外，还可以把它做在饺子馅里，味道也是棒棒的哦~~~