汤面包怎么做好吃?

郑敏君郑敏君最佳答案最佳答案

之前做过一次,很好吃的!推荐一下做法~ 主要材料有鸡汤、面粉和黄油(最好买带盐的)。表面装饰可以放葱花或者白胡椒碎,看个人喜好啦~~

1.先做汤酱。两个鸡蛋打入碗中打散备用。锅中放两勺油,温热时放入切好的洋葱丁,小火炒至软化。倒入蛋液,迅速炒散。这时可以尝尝咸淡,如果太淡,可以适当加盐。关火让酱入味半小时以上。

2.接下来揉面。把面粉、盐和黄油放进碗里,混合均匀后加入热水(千万别加凉水啊会成死面的!),边倒水边搅拌至絮状后再下手揉面。面团很软不好揉,没关系,盖保鲜膜让它松弛一会儿。这个步骤其实可以用手揉也可以借助厨房机器,我比较懒就用的机器(因为家里没和面机……)。

3.最后擀开。案板上撒薄薄的一层面粉防粘,把和好的面团放在上面,用擀面杖擀成一个薄片。

4.铺汤汁。在面片上均匀的铺上一层刚才做好的汤酱,尽量多点儿,因为我做的比较厚,所以后来烤的时候有点鼓起。不过如果你做的比较薄的话应该不用这么多。

5.卷起来。从下向上卷起来,尽量紧一些。

6.切件。用刀切成大小合适的块,大概1cm见方吧。

7.烤箱预热180°C。在烤盘上铺上锡纸,把馒头胚子放上去,注意要留出足够的空隙,因为这个饼比较大而且会很鼓。

8.烘烤。上下火烤20分钟,表面上色即可。 我这次烤箱温度控制的不是特别理想,所以颜色有点过深了。如果你控制的好,应该是金黄色的外皮~

冷却后更好切哦~

咬一口,有浓浓的蛋香和香葱香味,配上醇厚的鸡汤味道,简直不能更赞!

霍忠亮霍忠亮优质答主

汤包皮料:精粉500克,酵面150克,碱5克,清水250克左右。

汤包馅料:猪肉1000克,金针250克,虾米100克,猪油100克,酱油100克,味精5克,糖250克,麻油75克,水60克,姜米25克,皮冻3000克。

1、制皮:将面粉倒在案板上,扒窝,加入酵面、适量温水和成面团,揉匀揉透。稍饧后,再加适量冷水揉至面团光滑,下剂包馅。

2、制馅:猪肉剁茸,皮冻切1厘米见方小块。金针发好洗净切细末,虾米发好剁成细未。将肉茸盛入盆内,加入皮冻,再加酱油、糖、味精、猪油、麻油、水搅匀即成。要注意馅心要化和,使皮冻溶入肉茸中,否则蒸熟后卤汁不匀。包时要带馅,收口要严密,否则馅汁渗漏,影响成型。

3、成形:将剂子按成圆皮,皮心对准馅心,右手拇指和食指从右上方开始收拢皮子,边拢边用食指顺时针推进,同时用右手拇指和中指捻合包子收口处,收口时要注意将馅挤出少许,将包子收口处包裹住,包法与杭州小笼包相同。包完包子后上蒸笼再发酵20分钟左右蒸熟即成。

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