青椒炒肉片怎么做好吃？
1.首先先准备好辣椒跟猪肉，将肉切片后加入适量的盐和料酒、淀粉拌匀备用； 2.再准备一些生姜和蒜瓣，然后分别切好备用；
3.最后一步就是起锅烧油了，等油温六成热时放入肉片进行翻炒，然后再倒入蒜末跟姜末一起炒匀，炒至肉片变色就可以捞出备用了；
4.重新清洗炒锅，烧热后再加入适量的食用油，然后将辣椒和花椒放入锅中翻炒几下，直到辣椒表皮发皱的时候再放入适量老抽翻炒均匀；
5.待辣椒炒出香味之后，再将之前炒好的肉片倒进去继续翻炒片刻，最后在出锅前淋入一点鸡精即可！ 一盆美味的青椒炒肉片就这样做好了！是不是看起来就很有食欲呢？
其实想要做好这道菜并不是什么难事，只要把握好这几个小技巧就可以了～ 第一步：腌制 在制作这道菜品的过程中，有一个非常重要的步骤——腌制！在肉片中加入少许盐以及料酒可以帮助去除肉的腥味，同时还能使肉吃起来更嫩更有味哦～ 第二步：热锅凉油 很多人在炒菜的时候会习惯性地先将锅烧热之后再放油，殊不知这样做会让油温过高，这样不但会使食材营养流失严重外，还会产生致癌物质呢…所以，炒菜最正确的做法应该是“热锅凉油”哦~ 第三步：加入调味品的顺序很重要 当锅中的食材炒制断生变熟之际，这时我们就可以加入一些调味剂来帮助调味增香啦 —但需要注意的是，这些调味料最好是由淡到浓逐一添加的噢！如：最先放入的食盐可以少一些，等到菜肴快要出锅时才适量地补加适量食盐;而后再加入的蚝油或者生抽这类咸味的调味料则应该多加注意用量啦（一般只需加一次就足够了）……
以上就是个人对于炒青椒肉丝做法的一些见解与看法，希望能够帮助到有需要的小伙伴～