对虾干怎么烧好吃？
油焖大虾 准备食材 青虾500g，葱，姜，大蒜，花椒，八角，干辣椒，老抽，生抽，糖，胡椒粉，香菜段 制作步骤 1、处理虾仁。用牙签从虾背第二关节处挑出虾线，清洗干净备用。
2、锅烧热加油，放入干辣椒，花椒，八角，葱，姜，蒜爆香。
3、加入料酒和所有调料（不加盐），倒入清水，大火烧开转小火慢炖半个小时左右。汤汁浓稠，即可关火出锅。
4、撒上香菜段和葱花点缀即可。 特点：香辣开胃，鲜嫩入味。
小贴士： 做这道菜不用放盐，因为调料里有咸味了，如果口味重可以适量放点生抽调味。最后淋上香油可以使菜肴更鲜美。 另外还可以在腌渍虾仁的时候加一点小苏打，可使肉质更为松软、细腻。
油焖大虾除了可以直接吃以外，还可做成油焖大虾面或者油焖大虾粥，都很美味哦！ 小技巧： 如何选新鲜的大虾？
① 看。外观完整，呈青褐色，有光泽；
② 摸。手感光滑，甲壳坚实，背部筋脉清晰，腹末尾部弯曲且不断开；
③ 按。腹部饱满，轻轻按压有弹性；
④ 开。去头去尾，取出内脏洗干净，确保虾的干净卫生；
⑤ 煮。煮沸后，颜色变红熟了大虾就煮好了，这时候尝一下，味道清淡，带有海鲜的鲜甜，就是不坏。 如果买到已经变色的，软烂的，有异味的虾要及时扔掉哦~