冻土豆怎么蒸好吃？
1. 首先把土豆用清水洗干净，不用削皮哦！直接上锅蒸就可以了。 大土豆一个大约250g左右，小土豆的话就400g左右。
2. 再准备几个鸡蛋，我这个是农村自家鸡蛋，比较实惠。 用勺子取一勺淀粉加入清水搅匀备用。 （这里如果用的是普通鸡蛋可以省略这一步）
3. 趁着蒸土豆的时间我们来做蘸水，拿一个小碗加入两勺生抽、两勺香油和适量胡椒粉调匀就好啦~ （我家孩子不吃辣所以就没有放辣椒了哈）
4. 时间到！打开盖子可以看到土豆已经熟了而且很软烂！用勺子压成泥状。（不用刻意留一部分不压，后面不好拌均匀）
5. 然后把鸡蛋液倒入锅中，一边倒入一边搅拌，这样可以使每一块土豆都能够粘上面糊。 全部倒进去后，用筷子迅速拌匀，让每块土豆都裹上一层鸡蛋液。
6. 接下来就是最关键的一步！！在拌好的土豆上筛一层淀粉，一定要保证每一粒土豆上都沾上粉哦！ （这样做出来的豆腐丸子外酥里嫩而且很有嚼劲！超级好吃！）
7. 最后一步，炸制。 油温六成热的时候下锅炸至金黄就可以出锅了！ 这样一道简单又好吃的家常下饭菜就做好了！你学会了吗？