胡豆叶怎么炒好吃？
1.将豆腐切成小丁，蒜苗、葱白切末，豆瓣酱剁碎 ；
2.锅中热油，七成热时下葱花爆香，接着放入豆腐丁用小火煎至金黄 ；
3.煎的过程中不断用锅铲压豆腐使其入味并脱水；
4.待豆腐煎定形，盛出备用 ；
5.另起油锅，四成热时下豆瓣酱和姜蒜末炒香，接着下胡豆叶煸炒至半熟状态（不要炒太久，不然叶子就烂了不好吃了）；
6.倒入开水，调入生抽、老抽、白糖和盐，然后将豆腐放进去，盖上锅盖煮5分钟左右；
7.最后撒入蒜苗段和葱花翻炒一下即可出锅装盘啦～这样一道美味又简单的香辣豆腐就做好了！
【小贴士】
●我用的豆腐是老豆腐（北豆腐）比较扎实不容易碎，如果喜欢软嫩一点的就换用水豆腐吧~
●如果不喜欢吃辣的可以不用放豆瓣酱，放一勺甜面酱或者番茄酱也不错哦！
●最后的咸度可以根据个人口味调整，我觉得这道菜稍微偏咸一点更下饭～