怎么炒鸡肝好吃又简单？
1.把买回来的鸡肝用清水冲洗干净，然后浸泡出血水 （多换几次清水）
2.冷水下锅，放料酒、生姜去腥，大火煮开再小火煮5-6分钟这样 （我买的已经处理好的，比较软的）
3.浸泡在冷水中，浸出血水后倒出沥干水分待用 4.准备香料，花椒、干红辣椒、老姜、大蒜切成末待用 5.热锅下油，油温后放入花椒、姜末、蒜末爆香 6.放入泡椒和豆瓣酱，小火煸炒出红油 7.倒入鸡肝，大火爆炒 8.调入适量酱油上色调味，继续大火炒匀 9.加入白酒，炒干的酱汁均匀裹住鸡肝就可以盛盘了！
小贴士
1.买回来的鸡肝如果有血水的话要浸泡清洗，多换几次清水。
2.鸡肉比较难熟烂，所以先用大火煮到七八成熟再烹入调味料味道更入味。
3.最后加入白酒是起到润锅增香的作用，不能放得太多哦~