鸡块怎么我做好吃？
原料：三黄鸡1只、葱30g、姜30g、蒜20g、八角5个、香叶3片、桂皮1段、花椒20粒、老抽40ml、生抽60ml、白糖30g、盐10g 做法步骤：准备一只处理干净的三黄鸡，剁成小块。 鸡块中加入料酒和盐，充分拌匀后腌制20分钟。 砂锅中底油烧热，加入八角、桂皮和香叶爆香，然后加入葱姜蒜炒出香味。
将腌好的鸡块放入锅中翻炒，炒至鸡肉变色，调入老抽、生抽、白糖，加入开水没过鸡肉表面，大火煮开，撇去浮沫。
将砂锅内的汤汁和鸡块转至炒锅内，小火焖煮一个小时。 待鸡肉炖至酥软，调入味精或者鸡精，大火收浓汤汁即可。
小贴士：三黄鸡比较嫩，如果用刀砍会比较容易烂。 如果不想让成品的汤有泡沫，可以用一个空心勺把表面的泡沫捞出。 其实做鸡汤最好喝的方法应该是先焯水再去腥，但是这样做口感就会变硬。如果不想用砂锅，可以用高压锅，效果是一样的。 老抽和生抽都有一定的咸度，所以不用再放盐了！ 再多加点白糖也是不错的选择~能更提鲜哦～