鸭子煨什么汤好吃？
鸭子炖蘑菇，不腥不柴，味道棒极了！ 原料：鸭子半只、蘑菇适量（大约两斤）、葱、姜、酒少许
制作过程：首先把鸭子洗净剁成块状；蘑菇用清水浸泡后捞出冲洗干净备用；葱姜切片 2.锅中放入清水和鸭块，大火煮开以后撇去浮沫，加入黄酒，再放入葱白和生姜，加盖转小火慢慢煮，大约一个小时左右至鸭块软烂 3.加入泡软的蘑菇，调入适量的盐，继续小火炖煮，边煮边去除浮沫，直到汤汁浓白，香气四溢就可以了。 其实最鲜的炖法就是用冷水炖。不过用冷水的话需要多炖一会儿，约一个半小时。 如果想更省时间，可以把焯好的鸭块用清水冲洗干净，锅里放油，烧热后加两三勺白糖，再下鸭块，炒到糖化鸡蛋糕一样的颜色时，马上把酱油、料酒加进去，再略炒一下，放葱、姜，然后倒开水，开水要一次加足，如果水少了，最后煮出来的菜色泽会发黯。接着转小火慢慢煮，中间不要开锅翻看，让鸭块慢慢入味。等到筷子能够戳穿鸭块的时候，转大火收汁儿，根据口味放盐和味精调味。 另外，还可以在下锅之前，给鸭块裹上一层薄淀粉，这样可以保持鸭肉的鲜嫩。